Des plantes et des pains - Nutrition et sensorialité

des pages: : 670
Evaluation: :
ISBN: : 9782743064235
Type de format: : fb2, ibooks, azw, odf, epub, lit, pdf, mobi, cbt
Prix: : FREE
Auteure: : Marie-Pierre Arvy,,
Date de sortie: : 22/05/2012
EAN: : 978-2-7430-6423-5

Des plantes et des pains – Nutrition et sensorialité de 4 à 5m de long sur 3 à 4 c cm de large, et présente à son sommet un mucron plus ou moins accentué. La noix est une coque bivalve, ornementée à l’extérieur et pourvue de cloisons imparfaites à l’intérieur (C . Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant: les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche Brand: Arvy Marie-Pierre. Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité: Des pains aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues.Titre: Des plantes et des pains - Nutrition et sensorialité. Auteur: Marie-Pierre Arvy. Editeur (Livre): Tec & Doc Lavoisier. Date sortie / parution: 22/05/ 1 juil. IV. Des plantes et des pains – Nutrition et sensorialité univers de pains testés chacun par personnes). Dans cette dernière tâche, ils. Des plantes et des pains Nutrition et sensorialité écrit par Marie-Pierre ARVY, éditeur LAVOISIER / TEC ET DOC, livre neuf année , isbn


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